Кориандр - это семена однолетнего травянистого растения из рода Кинзы, которые обладают насыщенным ароматом и острым вкусом. Они широко используются в кулинарии как приправа, но иногда также используются его листья. Кориандр добавляют в различные блюда из мяса, рыбы или птицы, а также в хлебобулочные изделия.
Семена кориандра прекрасно сочетаются с дубовыми брусочками, мёдом и многими другими специями во время настаивания с алкоголем. Если вы предпочитаете более насыщенный вкус, рекомендуется добавлять половину чайной ложки кориандра на литр настойки.
С начала 18 века пиво с добавлением кориандра стало очень популярно. Для производства пива обычно используют свежераздробленные семена кориандра в определенных пропорциях. Добавление кориандра в затор помогает уменьшить эффект горячей аэрации, а использование кориандра при кипячении сусла замедляет процесс окисления готового пива. Благодаря этим свойствам, пиво с кориандром обладает более светлым цветом и не подвержено холодному помутнению. Кориандр также обладает свойствами осветлителя и консерванта.
Кориандр хорошо сочетается в легких пшеничных сортах пива с померанцевой или апельсиновой коркой. В результате добавления кориандра, пиво приобретает нежно сладковатый вкус с легким оттенком карамели и насыщенным ароматом. Кориандр действует как катализатор, усиливая вкус других ингредиентов и смягчая переход от одного аромата к другому.
Каплесборник BOEL 300*150мм
220 ₽ В наличии
|
Ёмкость для брожения с гидрозатвором и к...
790 ₽ В наличии
|
Кроненпробка “India Pale Ale” 26 мм, 50 ...
190 ₽ В наличии
|
Вода очищенная обратным осмосом в бутылк...
45 ₽ В наличии
|
Аскорбиновая кислота, 1 кг
810 ₽ Ожидается
|
Пивные дрожжи Saflager S-23 (Fermentis),...
4070 ₽ Ожидается
|
Солод Мюнхенский / Munich (Ireks), 25 кг
5190 ₽ В наличии
|
Солод Пильзнер / Pilsner (Курский солод)...
91 ₽ В наличии
|
Солод Мюнхенский / Munich (Ireks), 5 кг
1102 ₽ В наличии
|
Солод Арома 300 / Aroma (Ireks), 1 кг
255 ₽ В наличии
|
Антиокислитель для пива "Vicant SB", 10 ...
85 ₽ Ожидается
|
Хмель Аврора / Aurora Super Styrian (Сло...
1105 ₽ В наличии
|
Хмель Айдахо 7 / Idaho 7 (США), 100 г
543 ₽ В наличии
|
Хмель Вик Сикрет / Vic Secret (Австралия...
787 ₽ В наличии
|
Сифон переливной с грушей и фильтром
190 ₽ Ожидается
|
Розмарин, 100 г
94 ₽ В наличии
|
Пивные дрожжи Safale S-04 (Fermentis), 1...
2620 ₽ Ожидается
|
Баллон углекислотный (заправленный), 5 л
4090 ₽ В наличии
|
Вода очищенная обратным осмосом, 1л
3 ₽ В наличии
|
Этикетка самоклеящаяся "Самогон" 85*100 ...
7 ₽ В наличии
|